اخطاء في المطبخ يجب تجنبها



أخطاء الثلاجة
1- تجنبي تكديس الثلاجة أو الفريزير بالأوانى والمأكولات لأن هذا
يرفع من درجة حرارتهما ويعرض ما بهما للفساد
2- تجنبى وضع أكياس بلاستكية بها مواد سائلة <شوربة – حليب – ….>
أو مواد طرية <عجين – فول مدمس – عجينة طعمية – …>
فى الرف العلوى من الفريزر لأنها سوف تكون أقواس تدخل بين أسلاك
الرف العلوى و تتجمد على هذا الشكل وسيصعب عليك جداً تحريرها
من بين الأسلاك ، أنتظرى حتى تتجمد فى الرف السفلى ثم أنقليها اينما تشائين
3- لا تضعى أى شىء بالفريزير إلا فى أكياس شفافة حتى لا تتحيرى
بعد فترة ماذا ياترى فى هذا الكيس ؟؟؟
4- لاتضعى زجاجات الماء بدون غطاء فى الثلاجة
لأن الماء يمتص الروائح ويتغير طعمه
5- عندما تنكسر بيضة فى موضع البيض فى الثلاجة فلا تضعى بيضة أخرى
مكانها إلا إذا كنت قد نظفتى مكانها تماماً بالماء وتأكدتى من تمام نظافته
وجفافه لآن أى نقطة زلال متبقية كافية لتلتصق البيضة الجديدة بها
وتنكسر بالطبع عند محاولة أخذها
6- لا تكدسى الخضروات من طماطم وفلفل وخيار فى أناء
واحد كبير فى الثلاجة لأنكى قد تنسين ان لديك خيار مثلاً فى قاع
الإناء فيتلف ويتلف باقى الخضر أو ربما تشترى
نفس الصنف مرة أخرى وهو لديك أصلاً .

أخطاء الغاز
1- لا تملئى براد الشاى أو كنكة القهوة أو أى إناء بالماء لأخره
لآن بمجرد غليان المياه سوف تفور و تطفىء الشعلة و يبدأ الغاز بالتسرب
2 – لا تضعى أبداً أناء صغير على شعلة كبيرة رغبة فى السرعة
فإذا كان ذو يد ستحترق اليد و تملأ المطبخ رائحة البلاستك المحروق أما
إذا كان بدون يد فقد تتعرض الفوطة أو المساكة التى ستمسكينه بها للإحتراق
3 – لا تغلقى باب الفرن بعنف لآن الهواء المندفع داخل الفرن
قد يؤدى ايضاً لإطفاء الشعلة و هنا الخطر أكبر لأنك
لن تلاحظين عكس شعلة البوتجاز التى تريها بوضوح
4 – لا تفتحى باب الفرن إلا للضرورة القصوى أثناء استخدامه
لسببين أولاً لأن بعض المعجنات و الكيكات تهبط عند فتح الفرن
والسبب الثانى والأهم هو أنه كلما فتحتى باب الفرن انخفضت درجة
حرارته ويأخذ بعض الوقت لتعود درجة حرارته
لما كانت عليه مما يؤدى لتأخر نضج ما به
5 – لا تتركى ما ينسكب على البوتجاز أو داخل الفرن لليوم التالى
دون تنظيف فعندما تشعلى النار مرة أخرى فإن الأشياء المسكوبة سوف
تحترق و يكون من الصعب جداً تنظيفها بعد ذلك
6 – عندما تريدين أن تطهى شىء على نار هادئة جداً مثل الرز مثلاً
فانظرى للشعلة بضع ثوانى لتتأكدى بأن تلك النار الهادئة جداً لن تنطفىء.



غسيل الأطباق
1- لا تسكبى الدهون فى الحوض فبمجرد أن تبرد سينسد الحوض
كما تأكدي من تنطيف الأوانى جيداً من كل بقايا الطعام لنفس السبب
2 – إذا انسد الحوض بالفعل فلا تكومي به الأطباق والملاعق فهذا يعرضها للتلوث
3 – أما إذا وضعت أدوات المطبخ فى الحوض المسدود فكوني حذرة جداً
وأنتِ تلتقطينها من قاع الحوض فمن الممكن أن تصطدم يدك بسكين قابع فى الماء
4 – كوني دائما حريصة على أرتداء مريلة المطبخ اثناء غسل الأطباق
ولو كانوا كمية صغيرة لأن الماء دوماً ما يبلل الملابس
فى منطقة البطن وهذا يعرضك لبرد المعدة
5 – إذا أردتِ نقع إناء بالماء لأن الطعام ملتصق به
ضعيه فى الحوض واغسلى عليه الأطباق ليمتلىء بالماء والصابون
وبذلك تكونى أستفدتى من الماء بدلاً من استخدام ماء جديد .

موضوع و نصائح قيمة

بارك الله فيك

تقديري..

شكرا جزيلا لك اختي على مرورك الطيب
انست وشرفت بتواجدك ودمت بخير
تحيتي لك

ممدوح السروى كتب:

شكراااا على الموضوع المميز

جزاك الله كل الخيرات


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شكرا جزيلا لك اخي على مرورك الطيب
انست وشرفت بتواجدك ودمت بخير
تحيتي لك